Lauantaileivontaa

Leivon mielelläni lauantaisin jotain hitaasti valmistuvaa, sillä hitaasti etenevä leivonta tekee hyvää aikataulutetun arjen jälkeen. Toissapäivänä kokeilin leivontaa, jossa hyödynnetään käymismenetelmää. Prosessi kesti useita tunteja, mutta koin sen mielekkäänä. Taikinaan tuli hiivaa minimaalisen vähän, mutta leivästä tuli ihanan ilmavaa, sellaista, jossa on epäsäännöllisen kokoisia ilmareikiä sisällä.

Taikinasta tuli yksi tällainen suuri pyöreä leipä...

...ja kolme patonkia.

 Leipien rakenne oli aika lähellä sitä, mitä haen: kuori oli napakka ja rapea, ja sisus sopivasti reikäinen. Tähän vaikutti ilmeisesti taikinan suuri vesipitoisuus ja korkea paistolämpötila. Maku oli hyvä: tuo käymismenetelmä lisäsi siihen hyvän säväyksen. Aineksina käytin ainoastaan vettä, suolaa, vehnä- ja ruisjauhoja, hieman kaurahiutaleita ja pienen nokareen hiivaa.
Jotain leivän hyvästä mausta kertoo se, että kaikki oli syöty jo samaan iltaan mennessä.


Tähän loppuun lisään kuvan, jonka otin lauantai-iltana kanatarhan luona. Seurailin hetken kanoja ja kukkoa, ja tuli sellainen olo, että ne viihtyvät ja ovat hyvinvoivia. Ei kai se ole ihme: ne saivat liikkua päivän vapaasti kostealla nurmikolla, jonka pintaan selvästi oli noussut kastematoja.

Humu ja kanoja lauantai-iltana.

Iloa kasvihuoneesta 1

Vaikka kasvihuone on ollut käytössäni vasta noin kolmen viikon ajan, olen ilokseni saanut sieltä jo satoa. Onneksi löysin vielä loppukesästä muutamia valmiita taimia, jotka selvästi viihtyvät kasvihuoneen lämmössä.

Amppelista tulee keltaisia kirsikkatomaatteja. Raakileita on runsaasti.

Istutin taimia muurauslaastisammioihin. Tässä sammiossa on pensastomaatti, paprika ja basilikaa.

Kylvin Zilga-viiniköynnöksen alle itämaista salaattisekoitusta, joka kasvaa kasvihuoneolosuhteissa nopeasti.

Tässä sammiossa kasvaa paprikaa ja korianteria.

Somerset seedless -viiniköynnöksen alle kylvin basilikaa, joka on vielä aika pienellä taimella.

Tähän sammioon istutin kaksi kasvia talvehtimaan: vasemmalla on Supaga-viiniköynnös ja oikealla wisteria eli sinisade. Voi olla toiveajattelua, että se selviäisi tällä korkeudella. Yritän kuitenkin. Istutin köynnösten juurelle muutamia mansikan rönsytaimia juurtumaan. Aion siirtää ne mansikkamaalle syyskuussa. Tuo sammion vasemmassa laidassa oleva harmaa putki on itse väsätty altakasteluratkaisu. Hyödynsin rikki menneen imurin letkun ja tein kaikkiin sammioihin vastaavan systeemin. Kuulemma etenkin viiniköynnös pitää siitä, että se herätetään keväällä kaatamalla putken kautta vähitellen lämmintä vettä juurille.

Nautin siitä, että saan omalta pihalta niin monia aterioiden aineksia. Itämaisen salaatin kauniit versot innostivat minua: halusin koristella niillä jotain. Tein tex mex -voileipäkakun, jota syömme tänään iltapalaksi. Jälleen yllätyin siitä, kuinka nopeasti ja vaivattomasti voileipäkakku valmistuu.

Kakun täytteenä on kanaa tomaattisalsakastikkeessa sekä guacamoleen sekoitettua paprikasilppua. Koristeena on kasvihuoneen antimia ja murskattuja tortillasipsejä.